点击数：2652023-04-07 16:11:38
植物甾醇，也称植物固醇，简单理解就是植物中的胆固醇，是植物中存在的含有环戊烷全氢菲基团的一大类化学物质的总称，目前已发现的植物甾醇有上百种。
一、能带来哪些方面健康？
1、降低胆固醇
降低胆固醇是植物甾醇的主要生物学作用。植物甾醇对血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的降低作用是目前公认的重要功能之一。
Katan等分析结果显示：成年人平均摄入2g/d的植物甾醇能使血液中LDL-C的浓度降低10%，进一步研究表明，植物甾醇主要通过减少胆固醇的肠道吸收来降低血液中的胆固醇水平，2g/d的植物甾醇摄入使LDL-C的肠道吸收减少30%～40%。
同时，植物甾醇还有辅助他汀类药物降血脂的作用，8个研究的随机对照meta分析结果表明，相比于单一他汀类药物的治疗，1.7～6g/d植物甾醇或植物甾烷醇与他汀类药物的共同作用更能显著降低总胆固醇和LDL-C。
2、抑制肿瘤作用
流行病学研究表明，膳食中植物甾醇摄入量，特别是β-谷甾醇与结肠癌、前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、胃癌和肺癌等癌症的发生呈负相关，如食用高植物性和低动物性食物的亚洲人群，比食用低植物性和高动物性食物的西方人群癌发病率低，素食者癌发病率更低。
3、其他方面
植物甾醇还具有抗氧化作用、抗炎等作用，有些研究还显示，植物甾醇有类激素功能，在人体内能调节甾体激素，但却无激素的副作用。还有皮肤保健、美容等功效，特别是β-谷甾醇对皮肤具有很高渗透性，能促进皮脂分泌，保持皮肤湿润和柔软。
二、参考摄入量
有文献显示，过量植物甾醇摄入可能影响血清维生素A或β-胡萝卜素的水平。实验证明成人每日口服高达8.6g的植物甾醇无任何不良反应，实验室检测结果也证明该剂量不影响肠道菌群的稳态和代谢活性。
目前我国给出的特定建议值SPL是 0.9g/d（植物甾醇），1.5g/d（植物甾醇酯）。可耐最高摄入量是2.4g/d（植物甾醇），3.9g/d（植物甾醇酯）。
三、主要食物来源
各类植物食物中均含有植物甾醇，以β-谷甾醇为主。植物油、豆类、谷类食物中植物甾醇含量较高，蔬菜、水果含量相对较少。
